En una inesperada revelación, la guía culinaria Taste Atlas ha generado revuelo al detallar los 25 platillos peor calificados de la gastronomía mexicana. En una tierra donde la comida es considerada una exquisitez por la mayoría, esta lista ha suscitado controversia al destacar platos que, para algunos expertos en cocina, no cumplen con las expectativas.
Taste Atlas, reconocida por su análisis y valoración de comidas y bebidas, ha consultado a expertos en la materia para calificar más de 10 mil platillos. Esta vez, sorprendió al revelar una lista que contrasta con la percepción general de la comida mexicana.
La relación de platillos peor calificados incluye una variedad de sabores y regiones, desde los chongos zamoranos de Michoacán hasta el huachinango a la veracruzana de Veracruz. Sorprendentemente, platos tradicionales como los tacos de tripa o el mole de olla figuran en esta lista, desafiando las opiniones populares sobre estos alimentos arraigados en la cultura mexicana.
Taste Atlas se ha destacado por basar sus calificaciones en rankings provenientes de la audiencia, enfocándose en reconocer opiniones legítimas y auténticas, excluyendo valoraciones sesgadas o influenciadas. Hasta la fecha del 1 de diciembre de 2023, la guía registró 18,113 calificaciones, de las cuales 11,544 fueron validadas por su sistema como legítimas, dando peso a la autenticidad de las opiniones recogidas.
A pesar de que algunos platillos emblemáticos mexicanos son ampliamente disfrutados, la disonancia en las opiniones sobre otros alimentos evidencia la diversidad de gustos y percepciones en torno a la rica cocina mexicana, desafiando las percepciones convencionales y dejando a muchos amantes de la comida mexicana desconcertados ante esta lista inusual.
